Einführung in die Humanernährung , m. 1 Buch, m. 1 E-Book
Stehle:Einführung in die Humanernährung
| Autor: | Peter Stehle / Sabine Ellinger |
|---|---|
| Verfügbarkeit: | Auf Lager. |
| Veröffentlicht am: | 30.03.2024 |
| Artikelnummer: | 2604366 |
| ISBN / EAN: | 9783662683989 |
Zusatzinformation
- Autor: Peter Stehle / Sabine Ellinger
- Verlag: Springer, Berlin
- ISBN / EAN: 9783662683989
- Bindung: Taschenbuch
Produktbeschreibung
Zum Lernen, Lesen, Schmökern und Reinschnuppern! Dieses innovative Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie und verwandter Studiengänge sowie an Ernährungsfachkräfte, die sich umfassend und wissenschaftlich fundiert über grundlegende und angewandte Aspekte der Humanernährung informieren wollen. Die Konzeption orientiert sich an den Modulbeschreibungen einschlägiger Studiengänge, mit einem inhaltlichen Schwerpunkt auf den Modulen Humanernährung, Ernährung des Menschen, Ernährungslehre und Ernährungsphysiologie.
Folgende Themengebiete werden im Detail behandelt:
Folgende Themengebiete werden im Detail behandelt:
- Ernährungsphysiologische Grundlagen der Energiegewinnung und Nährstoffverwertung
- Makro- und Mikronährstoffe sowie weitere präventiv bedeutsame Lebensmittelinhaltsstoffe
- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
- Lebensmittelbasierte Ernährungsempfehlungen
- Gängige Ernährungsformen
- Erfassung des Ernährungsverhaltens sowie des Ernährungsstatus
- Aktuelle Themen wie die Planetary Health Diet und der Themenkomplex Ernährung, Mikrobiom und Gesundheit
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